13 tendencias de decoración de cocinas más vergonzosas que dan asco a los artistas gastronómicos

Por Emma Apple Chozick

Ilustración de Lizzie Soufleris

Cuando se trata de cocina, hay quienes pasan horas experimentando y perfeccionando recetas, y hay quienes pasan el menor tiempo posible en el espacio usando su horno como un segundo armario (mirándote, Carrie Bradshaw). Es cierto que paso por fases de ambas. Si bien me encanta recibir a todos mis amigos alrededor de mi mesa de comedor, también me encanta tener una “cena de chicas” a la luz de las velas para uno.

Independientemente de cuánto tiempo pases cocinando en tu cocina, todos tenemos nuestras propias opiniones sobre las tendencias de diseño que han entrado en el chat a lo largo de los años. Podría contarte cuánto odio el papel de contacto de mármol para bricolaje (una vez casi me costó un depósito) o convencerte de que te unas a la lucha para detener esos carteles cursis que dicen "Huevos frescos" y "La cocina es el corazón de la cocina". Hogar." También podría contarte todas las cosas que me encantan de una cocina, como lo adelantados que eran mis padres al combinar una mesa alta con ruedas de acero inoxidable y un juego de sillas Bertoia cuando yo era niño, lo que también me pasó a Haz el conjunto perfecto para mis crisis nocturnas con los deberes de matemáticas.

Sin embargo, en última instancia, no hay nadie más calificado para dejar caer sus platos picantes que los amantes de la gastronomía profesionales. Precediendo cada conversación con una advertencia de no querer hacer enemigos, 10 artistas gastronómicos, desde diseñadores de pasteles hasta cenas y chefs escultóricos, se sentaron para compartir cuidadosamente las tendencias de decoración de cocinas de las que les encantaría que todos nos despidiéramos y lo que quieren. para ver más en las cocinas domésticas de todo el mundo.

Si bien TikTok probablemente te haya hecho sentir como si fueras el único que no diseña los mostradores de tu cocina y hace alarde de tu colección de condimentos, si aún no los tienes en exhibición, Aimee France te ruega que pongas fin a la locura, especialmente en cocinas de espacios pequeños como la de ella en la ciudad de Nueva York. "Guarda la enorme rejilla para secar, mueve tu horno tostador y, a menos que tengas un espacio dedicado para colocar libros de cocina y demostrar que te encanta dominar el arte de la cocina francesa, no hay forma de que realmente estés cocinando allí". El artista de pasteles con sede en Brooklyn señala que si está equilibrando su tabla de cortar en el borde del fregadero para dejar espacio para todas las chucherías en la encimera, es posible que desee volver a priorizar.

Julie Saha también apuesta por la funcionalidad por encima de la estética cuando se trata del mostrador. "No es la sala de estar, es la cocina", dice. “Necesitas espacio para tus especias. Necesitas espacio para tus ollas y sartenes, esto o aquello, y también para ti cuando estás allí. Y a veces me pregunto: '¿Qué hace esta chuchería aquí?'”. En opinión de este chef, cada centímetro de espacio en el mostrador cuenta, y la idea de que algo explote en el momento antes de albergar algunas flores secas o libros de cocina en la mesa El contador hace que su corazón se acelere.

Edward Cabral nos recuerda que debemos ser realistas y recordar que, después de todos los programas de cocina e incluso TikTok, ahora es televisión en escena y en realidad no se puede cocinar en un espacio desordenado. Plantea las preguntas que probablemente todos necesitamos escuchar: “¿Por qué querrías una cocina vendible? ¿Por qué querría sacar esto? ¿A continuación voy a apilar latas de tomates en una pirámide? El sentimiento es mutuo para Tara Thomas, quien piensa que el estilo performativo de la comida en la cocina "puede volverse un poco extraño".

Julie está sobre el suelo a cuadros y admite: “Siento que hubo un momento en el que pensé: 'Guau, esto es súper lindo'. Pero ahora es solo la renovación de la casa de cualquier otra persona, rehacer mi cocina, el piso de tablero de ajedrez inmediato…. Se está utilizando y abusando de ello”. Jen Monroe de Bad Taste es menos definitiva en su postura; no está del todo lista para calificarlo como asco, comparándolo con el regreso de las tendencias del año 2000. “Cuando era niño, pensaba: 'No lo entiendo'. Cuando tenía once o doce años, no pensaba que un chándal de Juicy me quedara bien”, dice. “Ahora creo que se ve muy bien. Tal vez sea así con las damas dentro de 20 años, cuando vuelva a aparecer. Diré: 'Oh, lo entiendo'. Se ve bien para mi.'"

Pero la impresión del cheque definitivamente no tiene su sello de aprobación. "En este momento creo que es duro para la vista", añade Jen. “Me hace sentir como si todo pareciera un rollo de langosta envuelto en papel de delicatessen en la playa. Y nos encantan los rollos de langosta, no hay sombra para los rollos de langosta, pero en cualquier otro lugar, el contexto del ajedrez realmente no tiene sentido para mí. Grita accidentalmente Martha's Vineyard o algo así”. Tendremos que volver a hablar con Jen en 2043 para ver dónde aterrizó.

El mayor problema para Jonah Reider, escritor, cocinero y anfitrión de cenas, es la mala iluminación. "A pesar de todas estas luces inteligentes y todo eso, no sé cómo la gente no puede simplemente pagarle 50 dólares a un electricista para que instale un atenuador", dice. “Y eso es importante. Atenúa tus luces, instantánea, aura de restaurante instantánea. Hospitalidad fácil e instantánea. Si no tienes un atenuador, es difícil organizar una comida espectacular”.

Ahh, el debate sobre la freidora; es profundo. Antes de la freidora estuvo el debate sobre el horno tostador y, presumiblemente, antes de eso, otros debates sobre aparatos de cocina. Samantha Raye, la mente maestra detrás de Gemini Bake, no es fanática de los utensilios de cocina en general. Desde su punto de vista, son simplemente "cosas que creo que se anuncian como realmente convenientes o que hacen la vida más fácil, pero en realidad es simplemente desorden". Aimee tenía una freidora en la universidad, pero no compraría una ahora porque no le gusta acumular "tantos electrodomésticos". Tara resuelve este debate con la pregunta más importante: "¿Por qué bombardeamos nuestra comida con plástico metálico caliente?" Caída del micrófono.

Tara está firmemente en contra de las encimeras de latón en la cocina porque simplemente no es realista. "Creo que es repugnante porque es un metal muy tierno y se raya muy fácilmente", dice. "El latón es interesante en herrajes porque envejece, por lo que al colocarlo en cosas se puede observar cómo envejece, como la Estatua de la Libertad, pero ni siquiera en el pomo o la manija de una puerta". Mientras tanto, a Jen le provoca “cualquier cosa de oro, específicamente herrajes de oro, o oro rosa, que ahora estamos fuera de las garras del oro rosa, gracias a Dios. Pero estuvo mal allí por un minuto”.

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Jen tampoco puede meterse detrás de las encimeras de bloques de carnicero porque las cosas pueden ponerse bastante asquerosas: “Me siento tan asquerosa cada vez que cocino o preparo una porque sabes que son imposibles de limpiar. Entiendo que se ven hermosos al principio. Pero simplemente sabiendo que están empapados de bacterias, desde el punto de vista de la limpieza, no puedo hacerlo”.

Mia, la panadera y cocinera detrás de Slutty Cooking, es anti-encimeras de azulejos. “Si tienes que trabajar sobre la encimera, sacar cosas y demás puede resultar difícil si no tienes otro espacio de trabajo donde puedas hacerlo”, pero señala que desde una perspectiva estética puede ser realmente hermoso. Woldy Kusina lo entiende: uno quiere “sentirse inspirado en su cocina”, pero en última instancia “tiene que ser funcional” y no soporta “cuando la gente usa materiales que les son valiosos, especialmente en una cocina, un espacio probablemente estés consumiendo todos los días”. El chef radicado en la ciudad de Nueva York pone límites al mármol sin sellar, especialmente como protector contra salpicaduras.

"Tienes que aceptar mientras cocinas todas las cosas a tu alrededor que salpicarán o mancharán el protector contra salpicaduras", dice. “Hay que pensar en lo fácil que es poder limpiar las cosas con un paño húmedo. Realmente me da asco”. Pero si al final gana la estética, Woldy aconseja pedir comida para llevar. “Pide fuera o evita freír nada”, añade.

Limpia el piso porque las alfombras son un paso difícil en la cocina para Jen. "Está sucio. Es desagradable. Hace que sea muy difícil de limpiar. Especialmente los veo mucho frente a los lavabos de la gente y no creo que pertenezcan allí”.

Parece que en los últimos 15 años las cocinas se han vuelto cada vez más abiertas hasta que finalmente un día dimos un paso atrás y de repente no hay separación entre el espacio para cocinar y el de estar: solo hay “un tramo de pared desde la chimenea hasta el refrigerador, ” como dice tan elocuentemente Edward. Mia se refiere a esto como la cocina HGTV, una remodelación de alquiler clásica o el estilo Airbnb.

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Edward establece esto como su "primer gran absolutamente no". Llámelo de la vieja escuela, pero "las cosas están separadas por una razón". Él admite que es una opción interesante, pero si tienes una cocina abierta, probablemente “pidas comida para afuera, porque si cocinas todo el tiempo en tu casa, es como asar pimientos, cocinar pescado o usar salsa de pescado, no No quieres que eso empape tu sofá, no quieres que eso se impregne en todas tus paredes”. En primer lugar, se pregunta cómo llegamos a esta situación repugnante y dice: “Me encantan las casas victorianas o las casas Queen Anne que tienen todos estos salones, y conseguir algo así y luego simplemente abrirlo es una farsa. "

En la humilde opinión de Tara, es desenfocado y, francamente, “demasiado cuando una cocina se abre a una sala de estar. Cuando puedes ver la televisión o escuchar a los invitados, simplemente te prepara para el caos. No conseguirás hacer lo que quieres. La gente te distraerá. Hay una razón por la que la mayoría de los restaurantes no son así”.

Mise en place es la técnica del chef que enseña a organizar todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar, prepararlos y limpiarlos sobre la marcha, de modo que cuando termine de crearse la comida, no queden platos por hacer. Para Jen, esta regla abandona su cuerpo cuando entra a una cocina demasiado grande. Habla de la cocina de una amiga en el norte del estado de Nueva York, que es tan grande que “no sabe cómo comportarse”. Cada vez que la visita, Jen se encuentra “haciendo desastres en todas partes porque puedo. No voy a limpiar lo que ensucio. Paso demasiado tiempo caminando de un lado a otro, y ahora dejé este ingrediente aquí”. Julie siente lo mismo y admite que "es extraño, pero a veces una cocina puede ser demasiado grande".

Cuando Jen se mudó a su nuevo departamento, inicialmente pensó que la falta de gabinetes superiores era “tan aireada, tan minimalista, tan estilizada”, pero luego se dio cuenta de lo ridícula que era la estantería de madera abierta recuperada una vez que desempacó sus tazas que no combinaban y abolló su juego de platos. Por un momento, “sintió el impulso de comprar vajilla nueva” antes de decidir finalmente quitar el estante y conseguir algunos gabinetes adecuados. Por supuesto, esto no es exclusivo de la experiencia de Jen: Edward cita un artículo que leyó recientemente que trata sobre "los gabinetes que pasan de moda".

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Mia menciona lo poco práctica que es la tendencia de las estanterías abiertas desde la perspectiva del almacenamiento. Si eres alguien con una colección de platos completamente seleccionada, puede funcionar, dice, pero necesitarías tener almacenamiento en otro lugar para las cosas grandes y torpes. Mientras tanto, Jonah no está necesariamente enojado por los estantes abiertos, pero observa que "se necesitaría una maldita campana de ventilación tan grande que parece poco probable en la mayoría de los hogares".

En algún lugar del panel de estado de ánimo, cerca de las cocinas de concepto abierto, se encuentran cocinas neutrales y completamente blancas. Woldy siente empatía por la idea de que volver a casa con una paleta neutra es tranquilizador cuando "estamos viviendo en un mundo caótico", pero sostiene que "tenemos que vivir con más valentía" y deja las cosas claras, señalando que odia el color blanco. encimeras y no cree que deban existir. Como muchos de nosotros, Mia recorre Zillow en busca de entretenimiento y ha notado “tantas casas antiguas de los años 20 y 30 donde las cocinas han sido completamente destruidas. Y se siente tan minimalista hasta el punto que parece simplemente no vivido”. Lo piensa por un minuto antes de declararlo oficialmente como una porquería y explica: "No necesariamente me llamaría maximalista con la decoración de la cocina ni nada por el estilo, pero creo que honrar la historia de la casa en la que estás y hacer un La restauración con buen gusto es agradable.”

Edward nunca ha sido una persona neutral y piensa que "ese hogar debe tener personalidad, estilo, intensidad y belleza". Y añade: “Paredes grises, accesorios negros, todo eso. Cocinas blancas. Horrible, los odio”. En opinión de Samantha, no hay nada como una actualización de la cocina para despojar al espacio de su carácter: "Obtienes pisos de linóleo que no combinan y encimeras blancas que se manchan muy fácilmente". Un desastre, lo llama, aunque también reconoce que normalmente son los alquileres los que son víctimas de este problema. De manera similar, Alli Gelles de Cakes4sport reconoce que "siempre estás a merced del espacio al que te mudas". Aún así, tiene problemas serios con las cocinas grises específicamente. "Siento que hubo un gran movimiento del carbón", dice. “Existe una extraña obsesión en el mundo del diseño: la gente no quiere que todo sea blanco, por eso ahora es gris. También se siente realmente fabricado de alguna manera. Es como si esa fuera la fórmula para ser casi diferentes, pero luego lo que sucede es que terminamos nuevamente en el mismo lugar”.

Es posible que algunos de nosotros ya nos hayamos olvidado de los frascos de vidrio de la familia Kardashian en el mostrador llenos de galletas, pero Jonah no, y cree que "todavía tiene mucha influencia", a pesar de estar personalmente muy en contra. El "infierno personal" de Jen son los "niveles psicópatas de Container Store, almacenamiento claro, etiquetado, que combina con todo" a los que ella se refiere como "muy Pinterest" y "muy de pesadilla". No se trata sólo de tanto plástico y etiquetas, sino que también señala que desde una perspectiva culinaria “es totalmente impracticable porque la gente compra diferentes tipos de pasta, y luego tienes 10 pastas diferentes con diferentes instrucciones de cocción y no sabes qué cualquiera de ellos lo es”.

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Ambos, profundamente disgustados por los contenedores de moda, Jonah y Jen coinciden en lo que constituye la mejor solución Tupperware para el hogar: los contenedores de delicatessen de los chefs. Como explica Jen con más detalle, puedes "obtenerlos cuando compres sopa de miso en el restaurante japonés y luego conservarlos", luego "apilarlos para siempre y reutilizarlos para siempre". Jonah "morirá en esta colina hasta el fin de los tiempos" y argumenta firmemente que es "muy funcional poder ver lo que hay dentro, usarlo a cualquier temperatura, verter en cualquier ángulo y luego limpiar en el lavavajillas".

En los últimos años, los electrodomésticos de aspecto retro de marcas como Smeg y Big Chill se han ido abriendo camino en las cocinas más actualizadas. Pero Aimee está pidiendo un cambio total de marca en los refrigeradores, con el argumento de que la gente se está esforzando demasiado y los diseños de refrigeradores de colores son "tan horribles" en general. Alli nunca gastaría dinero en un electrodoméstico estilizado, especialmente uno tan permanente como un refrigerador o una estufa. Edward se ríe pensando en una estufa AGA rosa y una vez más hace la pregunta perfecta para humillarnos a todos: “¿Qué vas a hacer? ¿Vas a hacer macarrones con queso con eso? Dice que la gente necesita frenar un poco y añade que ni siquiera deberían pensar en comprar ese nuevo frigorífico Samsung rosa.

Aimee es fanática de las tablas de cortar de madera clásicas que durarán para siempre y dijo que ha superado “esas tablas de cortar moteadas; cada vez que entro a una tienda, pienso: Ninguna otra. Están en todas las tiendas”. A Tara no le gustan los utensilios de cocina de cerámica que parecen impresos en 3D. "Quiero apoyar a los jóvenes en las empresas, pero a veces pienso: esto no es artesanía". Cuando se le preguntó su opinión sobre las cacerolas de cerámica, Jonah respondió sin dudarlo. “Quiero decir, es un no para mí, un no oficial de mi parte”, dice. “La gente necesita comprar sartenes de hierro fundido; cuanto más viejo, mejor”.

Desde la perspectiva de Alli, la cocina no debería ser un lugar para “trucos de magia extraños”, por lo que cuestiona la tendencia de esconder refrigeradores, lavavajillas o cualquier otro electrodoméstico importante detrás de las puertas de los gabinetes cerrados. En su opinión, una cocina tiene un propósito y una función muy claros: ser un lugar para preparar y cocinar alimentos. “Es como, '¿Dónde está el refrigerador? ¿Dónde está el lavavajillas? Y es como, 'No, no, no los mostramos aquí'. Eso es muy extraño para mí; esperas que haya una nevera”. Jen está harta de los “cajones sin manijas que tienes que presionar para abrir” porque “son horribles de usar, se vuelven a abrir. A veces terminas con cajones de esquina en duelo”. Como ella lo resume perfectamente, "las tendencias en la cocina parecen una forma de mentir sobre lo que es una cocina".

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Las menciones honoríficas incluyen toallas decorativas, pasteles, protectores contra salpicaduras estampados, arte memeficado y absolutamente nada de papel adhesivo en el mostrador.por favor.

“Algo que me encanta y que quiero muchísimo y que, no sé por qué no me he atrevido a comprarlo, es uno de esos portacuchillas de metal que acaban de poner en la pared. Creo que se ven geniales porque muestran tu colección de cuchillos y también son prácticos”. —Aimee

“Oh, me gusta un fregadero realmente grande y profundo. Me gusta un fregadero que sea fantástico para lavar los platos”. —Jen

“A los pequeños y perezosos Susans en el mostrador les digo: 'Esto es lo más inteligente del planeta Tierra'. Gíralo y tendrás accesibles tus cosas más utilizadas... Las personas que tienen pequeños Susans perezosos junto a la estufa o lo que sea, es como tu paquete de inicio”. —Julia

“Creo que, de alguna manera, lo vintage tiene que tener luz verde simplemente porque es realmente importante reutilizar las cosas y conservarlas en lugar de hacer cosas nuevas. Esa idea de reutilizar, reparar, arreglar y reutilizar es realmente genial para mí”. -Eduardo

“Me encanta este regreso a la cabaña. Siento que todo está combinado y es simple. La gente está adquiriendo más herramientas antiguas o más herramientas artesanales locales. Me encanta ver eso, la cocina se siente utilizable, emocionante y romántica en cierto modo. Me encanta una cocina romántica, donde dices: 'Dios mío, hay tantas cosas'. Estoy inspirada, quiero hacer cosas'”. —Tara

“Estallidos de color en tus utensilios de cocina en una cocina suave, eso es maravilloso. Las herramientas se convierten en tus toques de color. Eres muy utilitario. Los estás usando y también llegan a ser tu decoración. Me encanta eso”. —Julia

“Los gabinetes de colores son muy divertidos y hacen que [la cocina] se sienta más feliz. La reforma es excelente para esto. Siento que cuando estás en la cocina, es el centro de la casa y es el lugar donde se reúne la gente, así que ¿por qué no volver a enfatizar la vivacidad? —Woldy

“Haz tuyo el espacio. No es diferente a la ropa. No es diferente a la música que escuchas. Es una extensión de uno mismo, y creo que es muy divertido poder tener a la gente completamente inmersa en ello de esa manera y cuidarlos y alimentarlos”. —Samanta

“Si hay una lección sobre el diseño de una cocina, es que es difícil ser un gran cocinero, pero es fácil ser un gran anfitrión. Hay cosas simples que puedes hacer para configurar tu espacio para que sea realmente fácil hospedar y estar en un espacio cálido y acogedor donde la gente pueda pasar tiempo. Así es principalmente como priorizo ​​mi diseño”. —Jonás